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首次有研究指出，喝酒可能致癌！美國研究者發現，酒精在體內分解後會產生一種化學物質，損害DNA，進而導致癌症。研究者指出，人體內有一種自然機制，可將此致癌物質轉化成無毒物，但亞洲人體內比較缺乏這種機制，所以飲酒致癌的風險較高。

領導本研究的美國明尼蘇達州大學教授寶菠（Silvia Balbo）指出，酒精在人體內分解後會產生乙醛，它類似致癌物甲醛。研究者在實驗後發現，乙醛會造成DNA受損，導致染色體異常，並成為致癌物。

科學家指出，人體具備非常有效的自然機制，可以修復DNA的損害，因此多數人不會因為在社交場合飲酒而引發癌症。寶菠教授指出，多數人體內有一種稱為「酒精去氫酶」的酵素，可以快速地將乙醛轉換為無害物質醋酸鹽。

但寶伯教授指出，30%的華人體內有一種不同的酵素，無法將酒精轉化為無害物質醋酸鹽，這可能增加罹患食道癌發生的機率。美國研究者指出，美國印第安人及阿拉斯加州人體內就缺少酒精去氫酶酵素。

原文網址:http://tw.news.yahoo.com/喝酒可能致癌-華人風險最高-103000251.html

水資源缺乏影響糧食生產 需積極作為來餵飽2050年的90億人口 本報2012年8月19日綜合外電報導，沈瑞筠編譯，蔡麗伶審校

世界頂尖的水科學家針對全球糧食供應提出嚴重警告：接下來40年，全球人口可能要改變飲食習慣為幾近素食，才能避免災難性的食物短缺。

根據這些科學家們的研究，目前人類的20%蛋白質來源來自動物，但到了2050年這個比例需要調降到5%，好餵飽額外的20億人口。

由斯德哥爾摩國際水研究所（SIWI）研究人員Malik Falkenmark和其團隊所進行的報告指出，「如果我們依目前西方國家的飲食趨勢推估變化，到了2050年，將不會有足夠的水來灌溉農田，來餵飽90億人口。」

「如果人們改變飲食習慣，將動物性蛋白質攝取降至5%，水資源不足的地方透過可靠的食物貿易系統，水資源僅恰恰足夠。」

除了水資源將會限制糧食生產的可怕警告，與此同時樂施會及聯合國正準備在五年內面臨第二次全球糧食危機的可能性。從6月以來，由於在俄羅斯及美國的數個旱災、及亞洲地區季風雨不足的情況下，國際市場主要糧食作物如玉米及小麥上漲了接近50%。西非薩赫爾（Sahel）超過1800萬人已面臨嚴重的食物短缺。

樂施會預測糧價高峰將會嚴衝衝擊高度依賴食物進口的發展中國家，包括部分拉丁美洲、北非及中東。2008年的糧食短缺導致了28個國家社會動盪。

科學家表示，在越來越不穩定的氣候現象下，調整飲食習慣為素食是增加水資源產能的選項之一。動物性蛋白質來源食物比植物性食物消耗了5-10倍的水資源；全球有1/3適耕地目前用於種植動物飼料。其他餵飽人們的選項包括消除浪費食物及增加食物過剩及食物不足國家間的貿易。

他們表示，「儘管實際上平均每人食品生產量不斷提高，卻有9億人口處於飢荒、20億人面臨營養不良的狀態。即使可用水資源70％用於農業，為了2050年新增的20億人口種植更多的糧食仍會對水資源及土地施加更大的壓力。」

這份報告在瑞典斯德哥爾摩舉辦的年度世界水資源會議中公布。本會議有來自120國的2500名政治家、聯合國機構、非政府組織及研究者與會，以解決全球水資源供給問題。

科學家表示，為了糧食生產及其他用途的水資源將強化基礎資源競爭壓力。「聯合國預測這個世紀中葉我們必須增加70%的食物生產。這會對我們已經面臨極大壓力的水資源施加更多的壓力，同時我們必須分配更多的水資源滿足全球能源供給－未來30年預期上漲60%，並增加新的供電給13億人。」

增長的暴飲暴食、營養不良和浪費等現象及提高食物產量的需求未來都將受限水資源短缺。

這份報告的編輯Anders Jägerskog表示：「未來我們將需要新的辦法來養活全世界。」

國際水資源管理研究中心（IWMI）提出另一份報告指出，諸如非洲撒哈拉以南（sub-Saharan Africa）、南亞等糧食供應不穩的地方，政府要保護數百萬農民最好辦法是幫助他們投資於小型抽水機和簡單的技術，而非開發昂貴的大型灌溉項目。

理事長Colin Chartres博士說：「我們一次又一次目睹全球的窮人的處境受我們脆弱的全球食物系統支配。這些人主要依賴農業為生並已遭逢水資源危機。發展中世界的農民越來越依賴及受益於在地、小規模的水資源解決方案。這些技術可以提高產量高達300%，提供次撒哈拉以南地區、南亞的家庭幾百億美元收入。」 

原文網址:http://tw.news.yahoo.com/缺水-人口暴增導致食物短缺-迫使全球轉為素食-015536598.html

美國科學家指出，北冰洋上的冰塊面積在二十六日創下新低紀錄，成為長期氣候暖化的強烈信號，恐將導致兩極以外氣候更為極端，也顯示針對氣候變遷最糟糕情況的預測恐將成真。

根據設在科羅拉多大學波爾德分校的「美國國家雪冰資料中心」（ＮＳＩＤＣ）與美國航太總署（ＮＡＳＡ）數據，北冰洋上的冰塊面積，已縮小到四百零九萬平方公里，打破二○○七年的四百一十七萬平方公里紀錄；由於夏天還有數週才結束，北冰洋海冰面積在未來數週恐繼續縮小。

國家雪冰資料中心還說，北極夏日海冰面積縮減，「是長期氣候暖化的強而有力跡象」。與被冰雪覆蓋、海冰圍繞的南極大陸不同，北極區是一片幾乎被冰覆蓋的海洋，結冰鹽水的面積在冬季時通常會超過一千五百五十四萬平方公里，夏季時略微縮減，但在秋季又恢復。

北極海冰的面積通常在九月中旬最小，然後又重新結凍，但二十六日的北極海冰數據比○七年短少約七萬平方公里。國家雪冰資料中心首席科學家斯坎伯斯說，海冰融化最主要的原因可能是人為排放溫室氣體所導致的全球暖化，但也有自然因素，包括本月稍早一場造成大量冰融的風暴等。

但斯坎伯斯說，○七年以來北極夏冰大量流失，再加上冰層持續變薄與氣溫升高，這種形態的變化唯有氣候變遷才足以解釋。ＮＡＳＡ科學家韋格納也說，這確實暗示「北極正在改變」。

北極海冰被視為攸關地球存續，因為它能反射來自太陽的熱量，協助地球降溫。北極區目前每年損失十五．五萬平方公里的冰塊，相當每兩年就減少美國一個州的面積。

原文網址:http://tw.news.yahoo.com/北極海冰面積-歷史新低-203152826.html

值富裕國家民眾整天憂慮要減肥之際，卻有數百萬非洲人被迫離開祖厝，尋覓糧食。更糟糕的是，國際氣候變遷研究小組預料，氣候變遷對非洲的衝擊將大過世界其他地區。美國有線電視新聞網（CNN）報導，儘管最近在非洲幾個大沙漠發現有水蘊藏，令人興起非洲有救的盼望。但問題卻益加嚴峻。因非洲大部分地區貧窮落後，根本無法即刻獲得乾淨的飲水。

非洲從焦乾的沙漠到熱帶雨林（幾乎占全非洲40%面積）大都是貧困的鄉村，水荒使當地貧窮、飢餓和瘟疫的情況益加惡化。非洲每年約有75萬名五歲以下的幼兒因飲水骯髒而致死。

讓問題更雪上加霜的是，本世紀前廿五年的非洲人口料將明顯增加，使水需求隨之加重，進而導致地下水耗竭、先前經濟體系逐漸毀壞的危機。

非洲進步小組委員會提出處理水荒問題的若干優先要務，包括：嚴肅看待水資源，因為水是攸關健康、飢餓、能源和安全的挑戰，水不只是商品，更是所有生命之源。聯合國雖在2010年正式確認水是基本人權之一，但在運送淨水給所有需要者上面，聯合國所做的卻依舊是杯水車薪。骯髒的水不只殘害非洲兒童的性命，且降低兒童（尤其是女童）的就學率，導致政治不安定、生產力受限。由於缺乏安全的飲水和適當的衛生設施，非洲每年損失280億美元。歐洲各國19世紀時就知道，不投資淨水和衛生設施，終將使經濟一敗塗地。然而在非洲各都市的貧民窟，髒水和衛生不良依舊是疾病的根源。 水質不良也導致社會氣氛緊張。在奈及利亞首都拉哥斯或肯亞首都奈洛比貧民窟，貧窮家庭必須支付比富人多50倍的錢，才能獲得乾淨的水，富人家庭則有自來水設施。奈洛比甚至有灑水車在附近的高爾夫球場來來回回灑水。

隨著石油和糧食價格上揚，許多外國投資者視非洲尚未開墾的農地為高獲利的糧食和生質燃料產地。近年來，非洲若干重大的農耕地和水資源都被外來的投資者買走了。當地政府必須停止這種侵占土地的事，並將非洲的糧食安全當成國家的優先要務。2000年到2011年間，已有948筆非洲土地被賣，面積達1億2400百萬公頃，大於法國、德國和英國加總的面積。

但對非洲大多數社群來說，土地不只是經濟資產罷了，且是生命、生計、文化和族群認同的象徵。現代史在在記錄著外來者為擴大農產量，在非洲做了許多毀滅性的企圖，譬如：割開重大的河川和湖泊。非洲聯盟應該發展出一套管理外國人投資農地的規範。非洲國家領袖也應該投資水資源管理系統，以降低水資源浪費。同時，估算水資源的複雜性，諸如：用水不平等、經濟體制等問題。

在非洲，傳統上都是由女人負責供應一家人的飲水和衛生設施。尤其是在東非，有1/4以上的人每一趟路都要花一個半小時以上的時間，才能取得水。花更多時間找水喝，意味著更少有時間照顧小孩、養家活口和就學等。

非洲各國應彼此建立關係及會談，以免水資源變成衝突根源。再來則是要共同研商以創新的方法，資助水資源改革。這麼做約需要26億美元，但對能保護數百萬人免於飢餓、貧窮和疾病來說，這只是一筆小數字，何況它可以讓世上最貧窮的地區變成更能自給自足的樂土。

原文網址:http://tw.news.yahoo.com/75萬幼童飲水致死-非洲水荒難解-101500588.html

氣溫居高不下，用水量一天比一天多，水公司第七區管理處表示，台灣是缺水地區，希望民眾都能當「節水尖兵」，每人每日用水能節省至兩百五十公升以下，有水當思無水之苦。

台灣的降雨量在地域、季節的分布極不平均，更容易造成地區性、季節性的乾旱，未來因經濟發展、人口成長及新水源開發成本增加，缺水的問題將會愈來愈嚴重。為防範未然，水公司第七區管理處呼籲應從個人日常生活做起，養成節約用水的習慣，一起當節水尖兵，進而達成省水任務。

根據統計，目前國內每人每天生活用水量約二七四公升，家庭用水主要用途別比例為馬桶沖廁二十七%、洗衣二十一%、洗澡二十%、烹飪及飲用十五%，清潔及其他用途則為十七%，沖廁、洗衣、洗澡分居家庭用水量前三名，如果家庭全面使用省水器材並改變用水習慣，如改用省水蓮蓬頭、省水龍頭或加裝起泡器、換裝省水馬桶及使用省水標章的洗衣機等等，都可達到省水效果，再搭配查漏、回收等措施，每人每天將有二十公升的節水潛力。

原文網址:http://tw.news.yahoo.com/改變用水習慣節流又省錢-161301888.html

雖然距離福島核事故已過了一年多，但核災所引發的放射性汙染仍持續影響生態環境。日本電力公司在21日公布，福島第一核電廠半徑20公里的海域內所捕獲的大瀧六線魚中，被檢測出放射性銫含量值高達每公斤2.58萬貝克，是一般食品銫含量的258倍，是目前被檢測到銫含量最高的食用魚。

日本政府規定一般食品的銫含量為每公斤100貝克，而大瀧六線魚體內的銫含量已超標258倍，若食用1公斤這種魚，相當於遭到約0.4毫西弗的體內輻射。

除了大瀧六線魚外，日本電力公司在7月18日至8月1日，在福島外海內採集19種魚類和貝類，其中有9種魚類的銫含量超標。日本電力公司將在9月繼續調查其他海產食物是否遭受輻射汙染。

這份報告顯示福島核事故發生至今雖然已過了17個月，但嚴重的放射性污染仍對環境造成危害。美國史丹佛大學7月公開的研究報告指出，福島核電廠的幅射外洩最多可能導致全球1300個致癌死亡案件，比預期來得嚴重。

原文網址:http://tw.news.yahoo.com/真恐怖-福島外海魚類輻射超標258倍-092505845.html

美國國家冰雪資料中心一名科學家今天表示，北極海（Arctic Ocean）浮冰面積可能在下周萎縮至空前的小，然後繼續融化。

美國國家冰雪資料中心（U.S. National Snow andIce Data Center）主要科學家史坎波斯（Ted Scambos）表示：「海冰的量可能在8月底前達到新低。」

「由於海冰仍在萎縮，很有可能打破以前的紀錄。」

北極海冰的量至關重要，因為這個地區對全球氣候的影響極大，有時候被稱為世界的冷氣機。今年北極海冰萎縮，可能開啟加拿大與阿拉斯加間的西北航道（Northwest Passage），以及歐洲和西伯利亞間的北海航線（Northern Sea Route）。

由於北極部分地區融化，今年北半球溫帶地區許多地方的高溫和乾旱破紀錄，尤其是在美國大陸。

史坎波斯表示，北極海冰面積今年可能萎縮至不到400萬平方公里，創下新低。

此前的紀錄是在2007年寫下，海冰面積萎縮至428萬平方公里，較2005年的之前最低紀錄縮減23%，也較1979至2000年的長期平均值減少39%。

原文網址:http://tw.news.yahoo.com/北極海冰持續萎縮-恐影響氣候-181703757.html

（優活健康網記者沈俐萱／採訪報導）多吃水果有益身體健康，不過根據英國「每日郵報」指出，美國「營養學與飲食學協會雜誌」刊登美國一項新研究發現，更年期婦女每天只要吃兩個蘋果，就可降低膽固醇水平，且有助於防止心臟病。

研究人員找了大約160名更年期婦女做研究，將160人分成兩組，一組食用75克的蘋果乾（相當於兩顆蘋果），另一組食用等量的李子，3個月之後，食用蘋果乾的女性，總體膽固醇水平下降了9％，壞膽固醇水平降低了16％。六個月之後，總膽固醇和壞膽固醇水平分別下降了13％和24％，而食用李子的女性則僅僅微幅下降而已。

美國佛羅裡達州立大學科學家表示，更年期婦女最容易罹患心血管疾病、中風等，而新研究發現，絶經婦女常吃蘋果可顯著降低血脂，且下降幅度最大的是增加危及生命的心腦血栓危險的「壞膽固醇」（LDL低密度脂蛋白）。

預防醫學專家洛桑加參指出，其實多吃水果對心血管疾病有大的幫助，尤其是奇異果跟蘋果，因為這兩種水果不僅具有豐富的維他命ｃ，也具有可改善人體慢性發炎情況的功能，提高免疫力，另外洛桑醫師也提醒大家，食用水果，最好不要侷限某幾種水果，最好秉持「少量、種類多」的原則，注意均衡飲食為佳！

原文網址:http://tw.news.yahoo.com/神奇-日兩顆蘋果-減少心臟疾病危險-091500758.html