大部份的生物介面活性劑為糖脂質（glycolipids），其碳氫化合物之一端，具有長鏈的脂肪酸；他端則為脂胜類（lipopeptides）、脂蛋白（lipoproteins）以及異多醣類（heteropolysaccharides）。Deziel等（1999）報告稱rhamnolipid至少含有28種同屬物（congeners）。Karpenko等（1996）稱Pseudomonas sp.S-27所生產之rhamnolipid可以降低液體之表面張力29.2 mN/m，介面間張力0.05 mN/m。且為生物多隅體，可穩定碳氫化物與油之乳化作用。Al-Tahhan 等（2000）稱rhamnolipid在污染物上可以形成微膠粒結構（micelle structures），使有機物易於溶解，有效的增加有機污染物之水溶性，俾易於溶出排除；可用於清除油污染之油槽、油槽洩漏清理以及有機污染場址之生物復育等。Mata-Sandoval等（2001）稱rhamnolipid與triton X-100可以使污水或土壤內之殺蟲劑生物降解。
Ochoa-Loza等（2001）在進行rhamnolipid生物介面活性劑清除重金屬污染的研究報告時稱，污染物重金屬離子緊緊的鍵結於土壤膠質或有機物顆粒上，rhamnolipid就好像陰離子介面活性劑般的能將重金屬陽離子吸附住，排列於rhamnolipid分子表面上，並與之結合成複合體反應（rhamnolipid-metal complexation reaction），將土壤內之重金屬化合物很順暢的萃取出來。Rhamnolipid與金屬離子之結合穩定常數（stability constant, log K）依序為Al3+> Cu2+> Pb2+> Cd2+>Zn2+> Fe3+>Hg2+>Ca2+> Co2+>Ni2+>Mn2+> Mg2+> K+ 。rhamnolipid特別容易與土壤或廢水中之鉛、鎘、汞等重金屬結合。
微生物間為了彼此食物競爭，以致某些微生物產生的生物介面活性化合物，具有破壞其他微生物細胞膜之功能；故某些微生物亦具有抗菌之性能。據Sandrin(1990)之報告，Bacillus subtilis產生之脂胜類iturin即具有殺真菌之功能。此外，sorphorolipid對革蘭氏陽性細菌及某些腸內微生物，具有殺菌作用；其主要作用機制，則為其取代了細胞膜之磷脂，而使得細胞膜之構造及滲透率變質，終致細胞破裂而死。
Ochoa-Loza等（2001）在進行rhamnolipid生物介面活性劑清除重金屬污染的研究報告時稱，污染物重金屬離子緊緊的鍵結於土壤膠質或有機物顆粒上，rhamnolipid就好像陰離子介面活性劑般的能將重金屬陽離子吸附住，排列於rhamnolipid分子表面上，並與之結合成複合體反應（rhamnolipid-metal complexation reaction），將土壤內之重金屬化合物很順暢的萃取出來。Rhamnolipid與金屬離子之結合穩定常數（stability constant, log K）依序為Al3+> Cu2+> Pb2+> Cd2+>Zn2+> Fe3+>Hg2+>Ca2+> Co2+>Ni2+>Mn2+> Mg2+> K+ 。rhamnolipid特別容易與土壤或廢水中之鉛、鎘、汞等重金屬結合。
微生物間為了彼此食物競爭，以致某些微生物產生的生物介面活性化合物，具有破壞其他微生物細胞膜之功能；故某些微生物亦具有抗菌之性能。據Sandrin(1990)之報告，Bacillus subtilis產生之脂胜類iturin即具有殺真菌之功能。此外，sorphorolipid對革蘭氏陽性細菌及某些腸內微生物，具有殺菌作用；其主要作用機制，則為其取代了細胞膜之磷脂，而使得細胞膜之構造及滲透率變質，終致細胞破裂而死。
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